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    2019年全自動無煙燒烤行業(yè)的方向在哪里?

    瀏覽次數(shù):2639來源:京建鵬達(dá)燒烤設(shè)備網(wǎng)

    2019年全自動無煙燒烤行業(yè)的方向在哪里?

    2019年全自動無煙燒烤行業(yè)的方向在哪里?


    來源:京建鵬達(dá)燒烤設(shè)備網(wǎng) 自動電烤爐生產(chǎn)廠家 2016年,燒烤產(chǎn)業(yè)在餐飲大數(shù)據(jù)突破三萬億的基礎(chǔ)上穩(wěn)步邁進(jìn),在整個餐飲市場份額中已經(jīng)躍居第二位,總額占比已經(jīng)達(dá)到20%,并且正保持著昂揚(yáng)前進(jìn)的態(tài)勢。但是數(shù)據(jù)背后的血海卻令每個燒烤企業(yè)不得不予以正視:2015年數(shù)據(jù)表明燒烤企業(yè)年度關(guān)店率高于開店率!70%的企業(yè)當(dāng)年倒閉,活過5年的企業(yè)不足3!存活的企業(yè)中真正盈利的不足30%,活得滋潤的不足3%!究其原因,客觀方面有整體市場因素的影響,但是主觀的產(chǎn)業(yè)內(nèi)的亂象更是不容忽視!燒烤行業(yè)的未來究竟在何方?

     2019年全自動無煙燒烤行業(yè)的方向在哪里?

    7月15日下午14點,由中國烹飪協(xié)會、中國烹飪協(xié)會快餐委員會、中國烹飪協(xié)會快餐委員會燒烤產(chǎn)業(yè)工作站、冰城串吧主辦、支付寶·口碑、金領(lǐng)俱樂部協(xié)辦的“第一屆烹飪協(xié)會燒烤產(chǎn)業(yè)沙龍”在五環(huán)大酒店會議廳舉辦,行業(yè)人士在這里一起探討燒烤行業(yè)的發(fā)展方向。和合谷創(chuàng)始人趙申從快餐委角度對燒烤行業(yè)予以致詞,為本次探討拉開了序幕。冰城串吧創(chuàng)始人張利、腦子加工廠創(chuàng)始人劉銳、君德餐飲獵頭董事長張瑞勇等專業(yè)人士也進(jìn)行了更深入的探討。


    2019年全自動無煙燒烤行業(yè)的方向在哪里?

    張利:燒烤行業(yè)如今缺什么

     

    在對中國燒烤行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析的時候,中國烹飪協(xié)會快餐委員會副秘書長、中國烹飪協(xié)會快餐委員會燒烤工作站負(fù)責(zé)人、冰城串吧創(chuàng)始人張利說,目前燒烤行業(yè)缺的東西很多,最缺的就是統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范,缺少標(biāo)桿品牌的健康引導(dǎo),品類單一。



    張利認(rèn)為燒烤產(chǎn)業(yè)要發(fā)展,需要


    1.燒烤企業(yè)聯(lián)合形成產(chǎn)業(yè)合力,共同推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展;

    2. 燒烤烹飪技術(shù)升級,(排煙、凈化系統(tǒng)、燒烤技術(shù)等)美味與健康相伴;

    3. 燒烤產(chǎn)業(yè)企業(yè)互動,資源優(yōu)勢互補(bǔ)(冰工廠);

    4. 燒烤產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展,擴(kuò)張品類市場份額。

     

    劉銳:燒烤要做大,也要做小

     

    就燒烤行業(yè)的未來發(fā)展,“腦子加工廠”創(chuàng)始人劉銳表示:如今餐飲行業(yè)中,燒烤模式以中式小串兒為主,普遍價格在3元左右,趨勢雷同,入門門檻太低,有著人員上崗快,客人接受度高的優(yōu)勢的同時,也存在著出菜分散,后廚占有面積大的弊端。烤串兒在形式和結(jié)構(gòu)上的改變不光意味著與同品類相比更加精致,更是一種標(biāo)榜正餐,與正餐融合的新派餐飲文化。有價值才有價格,需要增加菜品的儀式感。客人對擼串兒的需求將會逐漸演變成為對燒烤美食味道本身,以及對精致的菜品和個性環(huán)境氛圍的追求。

     

    故而燒烤既要做大,也要做?。?/span>

    :特色大,主題大,串兒大,極致的大。

    :價格小,概念小,成本小,精致的小。


    張瑞勇認(rèn)為,同行不是冤家,因為餐飲市場足夠大,從去年3萬億,到202010萬億,沒有人能夠獨吞。只有信任,才能發(fā)展好自己的企業(yè),也帶動整個市場一起發(fā)展。此外,張瑞勇認(rèn)為,同行之間可以通過資源共享,共同成長。

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    北京京建鵬達(dá)自動燒烤設(shè)備有限公司是起家比較早的廠家,在無煙燒烤行業(yè)有一定的美譽(yù)和口碑,北京京建鵬達(dá)是一家自主研發(fā)生產(chǎn)銷售于一體技術(shù)公司,公司有著完善的研發(fā)團(tuán)隊和售后安裝服務(wù)團(tuán)隊,公司有著自己的無煙燒烤店品牌“相識很久燒烤店”有著精湛的招商團(tuán)隊面向全國招商加盟的客戶服務(wù)。相識很久燒烤加盟起源于北京,總部設(shè)在中國美麗首都-北京,2015年京建鵬達(dá)(北京)餐飲管理有限公司全面開始加盟連鎖事業(yè)。

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    公司經(jīng)營以自助燒烤為主的餐飲連鎖店,我們的目標(biāo)是打造特色小吃暢銷品牌。公司實行“六個統(tǒng)一”‘統(tǒng)一設(shè)備,統(tǒng)一原料,統(tǒng)一品質(zhì),統(tǒng)一形象,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一文化’全心全意為大中小投資者提供全方位個性化的服務(wù)。包括從定制設(shè)備,店鋪人才輸出、預(yù)算裝修風(fēng)格,燒烤技術(shù)培訓(xùn)和材料,設(shè)備安裝,完善的售后服務(wù),讓客戶享受一條龍、一站式服務(wù),省去寶貴的時間和金錢。我公司主要生產(chǎn)室內(nèi)自動翻轉(zhuǎn)燒烤機(jī)、自動翻轉(zhuǎn)燒烤桌椅自動電烤爐等等,歡迎全國加盟的朋友前來參觀。24小時免費服務(wù)熱線:13811627238



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