開餐飲店選擇烤鴨店和無煙燒烤店的區別和投資金額

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。

烤鴨的制作上對食材的要求特別高，能夠選擇一種好的肉食鴨，在制作中對飼養時間和飼養的食材嚴格控制，這樣才能確保鴨肉的美味。在烘烤過程中也采取了獨特的制作設備，能夠利用果樹的炭火進行燒烤，制作出來的烤鴨味道香氣很濃，肥而不膩，受到人們好評。消費者在購買的過程中還可以讓服務人員給大家進行切割，加上黃瓜絲，蔥條以及醬料，這樣吃味道更好。一只烤鴨有多種吃法，可以直接吃，也可以燉湯吃，味道很鮮美。

選擇開品牌店，總部將會出讓品牌使用權，這樣只要在簽訂合同之后，按照要求繳納大概幾萬元的加盟費，即可取得品牌的經營權，學習公司研發的技術。在店面籌備過程中也需要準備好資金，烤鴨的設備公司會給予配送，但是在籌備過程中也需要準備保鮮柜，還需要購買經營過程中需要的核心材料，設備和原材料的購買大概要準備2萬元，店面還需要簡單的裝修和門面的租金，這部分費用大概5萬元，正常情況下流動資金留充足以后10萬元即可開店。

而燒烤的起源：第一種說法認為燒烤來自于加勒比海，從前海盜來到加勒比海，人們外出時一般是將木炭放在燒烤臺上，然后用火將木炭點燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然后將生魚、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調料。在西方國家，當人們在戶外進行野餐或外出露營時，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。

第二種說法認為燒烤來自于徐州，據專家考證，約1800年前在我國的中原地區就已有烤羊肉串的記載，這些證據以畫像的形式被刻在石頭上，燒烤是彭祖發明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍認為是中國燒烤的發源地。

燒烤是人類最原始的烹調方式，其本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式，不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常都是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動，很受人們歡迎。那么開一家無煙燒烤店成本大概多少呢？

首先房租方面，如果在北京的話，租一家200平米的店鋪，房租一年不會低于40萬。其次是人工方面，服務員的話北京一般在5000左右，廚師工資在7-9k之間。最后是裝修的費用，裝修的話這種燒烤店都是比較潮流的風格，費用在20萬差不多。

這種燒烤店最核心的除了燒烤配方就是燒烤設備了，這種帶有自動燒烤桌的自動燒烤店一般都是選擇正規的自動燒烤桌廠家定做的燒烤設備。這種燒烤桌都是不銹鋼材質+仿各種風格，可以根據店面尺寸進行定做尺寸，廠家免費提供設計圖紙和方案。

這種無煙燒烤設備整套的話包括鏈條式無煙燒烤爐、下面的無煙燒烤桌以及真皮卡座燒烤座椅。配件包括：咱們常見的小料蘸碟，自動翻轉的烤串釬子，以及小菜碟。

如果分開說價格的話，一臺無煙燒烤爐的話價格在580-3000元不等，因為這種燒烤爐分為木炭型、燃氣型以及電烤爐，而現在市場上最常用的還是電烤。而電烤又分為火山石和石英管，目前最貴的也就是火山石燒烤爐，價格2580元起，而木炭的最便宜，580元起步。

而無煙燒烤桌的話材質一般都是不銹鋼，但是桌面都不同，有仿紅銅的，仿大理石的，以及定制各種風格，價格一般1000-2000不等一臺。椅子的話和桌子價格差不多都在1500左右。所以想開一家無煙燒烤店的話，無煙燒烤設備價格在5000左右一套。

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